O <title> vive no <head> e define o texto da aba do navegador e o título do snippet de busca; é um sinal de página inteira. O <h1> é o cabeçalho visível dentro do conteúdo. Eles podem ter textos diferentes: o title costuma ser mais conciso e otimizado para a SERP, enquanto o h1 fala diretamente com quem já está na página. Não confunda os dois nem repita exatamente o mesmo texto sem necessidade.
