Color3.fromRGB usa inteiros de 0 a 255 (ex.: Color3.fromRGB(255, 89, 0)) e é o jeito mais intuitivo, porque bate com os valores de qualquer seletor de cor. Color3.new usa decimais de 0 a 1 (ex.: Color3.new(1, 0.349, 0)) e é a forma interna do motor. As duas produzem exatamente a mesma cor; escolha a que preferir, muitos usam fromRGB por ser mais legível.