Peito pequeno
- Entrada
- 6.6 lb / 3 kg
- Saída esperada
- 1h30-3h15
Linha de peito, de 4 a 8 libras.
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tempo de forno do peru por quilo
O USDA não fixa minutos por quilo. Ele publica horas por faixa de peso para forno a 325 °F (cerca de 165 °C), de 1 h 30 min para um peito pequeno até 5 h para um peru de 24 libras (10,9 kg) sem recheio. Dividindo o tempo máximo de cada faixa pelo peso máximo, a conta cai entre 12,5 e 16 minutos por libra, mas o que vale é a tabela e o termômetro.
Linha de peito, de 4 a 8 libras.
Faixa de 8 a 12 libras.
Faixa de 12 a 14 libras.
Faixa de 14 a 18 libras.
Faixa de 20 a 24 libras.
Conte 1 libra de peru inteiro por pessoa (cerca de 0,45 kg), que é a regra do USDA, e até 1,5 libra (cerca de 0,68 kg) se quiser sobra. Para 10 adultos isso dá 4,6 kg, ou 6,9 kg com sobra. A calculadora conta cada criança como meia porção, uma escolha de planejamento e não um número do USDA, então 8 adultos e 2 crianças pedem 4,1 kg.
Entre 2 h 45 min e 3 h sem recheio, a 325 °F (cerca de 165 °C), pela faixa de 8 a 12 libras. Com recheio a faixa sobe para 3 h a 3 h 30 min.
Não é obrigatório. O USDA lista como dica opcional uma tenda de papel-alumínio nas primeiras 1 a 1,5 hora, para manter a ave úmida, e cobrir de novo se a pele dourar cedo demais. A ferramenta marca essa etapa como opcional.
Não. O USDA pede forno de 325 °F (cerca de 165 °C) ou mais quente. A ferramenta só oferece 165, 180 e 190 °C para respeitar esse piso.
Ela foi feita para 325 °F. A 180 °C (356 °F) a ave pode terminar antes, e o USDA não publica tempos para isso. Use a tabela como limite e confira o termômetro cedo.
Uma ave de 4,1 kg serve cerca de 9 adultos ou 18 crianças.
Calculando o seu plano...
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Tabelas: USDA, Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS), Let's Talk Turkey (assar e descongelar). Os tempos de pré-aquecer e trinchar são premissas de planejamento.
Tabelas conferidas em 10/11/2026 numa cópia do guia do USDA arquivada pelo governo dos EUA e em duas reproduções estaduais. Aves fora de 4 a 24 lb (cerca de 1,8 a 10,9 kg) não são cobertas.