Um homem, 4 horas
- Entrada
- 1 homem; 4 h
- Saída esperada
- 450 g
Todas as carnes e o queijo.
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quanto de carne por pessoa no churrasco
Informe homens, mulheres, crianças e horas: a calculadora mostra o total de carne, o peso por pessoa e a divisão por corte. Os valores são prática comum, não norma.
Todas as carnes e o queijo.
Regra de 350 g.
Até 10 anos.
360 g por pessoa.
125% da base.
75% da base.
Mais 25%.
A prática comum é de 400 a 500 g por adulto em 4 horas. A ferramenta usa 450 g por homem, 350 g por mulher e 200 g por criança, contando todas as carnes e o queijo. Para 4 homens, 4 mulheres e 2 crianças são 3,6 kg, ou 3,96 kg com 10% de margem.
Quase: a regra usa 200 g, pouco menos da metade dos 450 g de um homem, mas um pouco mais da metade dos 350 g de uma mulher. Adolescentes que comem como adultos devem entrar na conta como homem ou mulher.
Não precisa. Mil gramas por pessoa é mais do dobro da regra de 450 g e deixa muita sobra. A margem de 10% a 20% sobre a conta cobre a maior parte das surpresas, e o ajuste de quem come muito cobre o resto.
Porque o convidado se enche de arroz, farofa, vinagrete e pão de alho e come menos carne. O ajuste de 10% a menos vale para acompanhamentos fartos. Já num churrasco sem outros pratos, a carne vira a refeição e o consumo sobe 25%.
Cada um soma 30% da média de um adulto.
Saem da conta da carne e ganham 150 g de queijo coalho.
Sobra planejada em carne, acompanhamentos e bebida.
Regra prática: 1 kg de carvão para cada 1 kg de carne.
Pesos relativos: o total é recalculado para 100%. Zere um corte para tirá-lo da lista.
Ordem na grelha
Lista de compras
Valores de exemplo de 2026-10, estimados pelo autor para preencher a tela. Não são cotação: troque pelos preços do seu açougue e mercado. Eles ficam salvos neste aparelho.
Não existe norma oficial para a quantidade de carne por pessoa. A ferramenta usa a prática comum dos guias públicos: 450 g para homem, 350 g para mulher e 200 g para criança num churrasco de 4 horas, somando todas as carnes e o queijo. A duração muda a conta em 12,5% por hora em relação às 4 horas (2 horas = 75%, 6 horas = 125%, no máximo 150%). Churrasco como prato único pede 25% mais carne, e acompanhamentos fartos, 10% menos. A carne é dividida pelos pesos da mistura (clássico: 40% bovina, 20% linguiça, 15% frango, 15% suína, 10% queijo). Costela e frango têm osso, então o peso comprado é maior que o comestível (costela 1,4 vez, frango 1,25 vez). Carvão é 1 kg por kg de carne, sal grosso 40 g por kg, cerveja 250 ml por bebedor por hora, refrigerante 130 ml e água 75 ml por pessoa por hora, gelo de 1 kg por pessoa no calor. São regras práticas, não normas: ajuste ao seu grupo.
Referências conferidas em 2026-10-18.
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